Japanse kindermode: Waar schattigheid en vakmanschap samenkomen Tijdens een van mijn culinaire reizen door Japan, wachtend op een tafeltje in een klein ramen-restaurant in Kyoto, viel mijn oog niet op de menukaart, maar op de kinderen die voorbijliepen. De een in een perfect gesneden, minimalistisch jasje, de ander in een explosie van pastelkleuren en vrolijke […]
Read More
Kaiseki is veel meer dan een maaltijd; het is een complete ervaring. Een reis door de Japanse ziel, de seizoenen en de diepe eerbied voor de natuur. Deze traditionele Japanse meergangenmaaltijd, vaak omschreven als haute cuisine, is een kunstvorm waarbij elk detail, van de keuze van ingrediënten tot de presentatie, zorgvuldig is doordacht. Kaiseki is […]
Read More